中午包場預約制

近日有幾個客人有提到幾個建議。

第一個是希望加開中午的營業時間。其次是肖想我們“員工餐”很久了。

首先想跟大家聊聊有關中午營業的問題。
我們蒸氣118佔成本最重的就是食材本身。我們利潤抓得較薄，真材實料新鮮現做。再來是人事成本，最後才是房租及水電瓦斯。

如果增加了中午時段，的確可以在相同的房租上增加收益，但是相對也至少需要一個廚師跟外場的工資。另外，我們的燒烤爐子需要加熱30分鐘後才能烤東西，而整個餐期會不斷地消耗瓦斯，其實這也是一個可怕的成本。
也就是說，如果客源還不穩定的時候，中午營業其實風險是頗大的喔。

第二個粉絲們關心的就是新菜色與員工餐的部分。各位所看到的菜單已經是精簡過的，有很多當初我們很想賣的東西真的是沒辦法放上去。不是口味的問題，而是人力成本的考量。

比如說Pizza這大項，大家都會有一個迷思，就是Pizza這種食物就是要老外做才好吃。事實上，如果我們去到歐美，也不是每個人都可以開中國餐館啊。因此道不道地往往是見仁見智的。


於是------股東們想出了一個方式可以暫時滿足這兩個需求！驚奇好玩好吃三個願望一次滿足！簡直跟健Ｘ出奇蛋一樣！

咳咳！小弟我在此宣佈.....包場預約制試行！

什麼是包場預約制？
就是我們蒸氣118可以在非一般晚間時段的供餐。但是現階段僅接受預約包場，門檻是3200（總金額）。
3200很貴嗎？其實一點也不。我們有18張椅子，扣除外面抽菸的3張，總共有15個室內座位。平均一個人大約200-300元，基本上跟一般點菜差不多。

要說明一下所謂非一般晚餐時段指的是中午-下午。

那有粉絲又來提問了：“預約包場制”對於消費者有什麼好處？

當然有啦！首先，除了不會有散客進來，比較能針對團體聚餐。最直接的好處是主廚接受一定程度的客製化！不過細節需要預約者先跟廚師溝通過。

只要提前預約，主廚可以供應菜單以外的餐點，其他像是飲料濃湯等，一定也會有相對的優惠暢飲。

池上的金Ｘ武先生提問：那何時可以預約？
恩....擇日不如撞日，今天開始好不好？
不過請盡量避開星期一，那天是公休，我們只有一個主廚，愛他就不要累倒他！